PASTICCERIA gelateria in franchising. Vendere dolci

Sicuramente l'idea è già sobbalzata nella testa di molti, se non di tutti: aprire un pasticceria gelateria. Sebbene si sia portati solo a guardare l'aspetto piacevole dell'attività dobbiamo considerare che spesso ci troveremo a lavorare, o peggio, nei periodi e giorni di festa, oltre che le notti precedenti.

Strumenti necessari e costi
Gli strumenti fondamentali di quest'attività sono:
retrobanco refrigerato
granitore
 la bilancia elettronica
impastatrici
forno
vetrine: la principale e quella verticale per esporre i semifreddi e le torte.
Ovviamente dovremo preventivare alche l'acquisto e la messa in posa dell'insegna, dell'arredo del locale e un eventuale feed ingresso. 

Tutto ciò fa si che aprire una pasticceria costi dai 35.000 ai 60.000 euro.

Personale preposto
Salvo il fatto di pensare di fare dei turni di 24 ore l'attività richiede l'ausilio di 2-3 persone incluso il titolare.
Il personale deve essere preparato nella preparazione di torte e dolci.

Bacino d'utenza e fatturato
Il bacino di utenza minimo richiesto dai maggiori franchising è di 15.000/20.000 persone. Un locale con un bacino anche minimo fattura dai 120.000 euro annui in su.

Ristorante o pizzeria in franchising
Caffetteria in franchising
Fast Food in franchising
Negozio alimentari biologici
Aprire enoteca in franchising
Piadineria in franchising
Gelateria e yogurteria in franchising
Pub e birreria in franchising

1 commento:

  1. Io sono così goloso che potrei fallire perchè ho mangiato tutto.

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